Rollos de canela y manzana

In Panes
February 3, 2019
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Rollos de canela y manzana 

Disfrutar un rollo de canela de vez en cuando es uno de esos lujos que te tienes que dar. Que mejor si los puedes realizar en tu casa, donde sabes que van hacer frescos y sobre todo que sabes que ingredientes estás usando para realizarlos. Puedes ser creativo y agregar cualquier relleno como en este caso usamos manzanas, puedes agregar pasas, duraznos, cualquier tipo de fruta que te guste o frutos secos ya va a tu gusto.

Sus ingredientes principales consisten en harina, azúcar, canela, levadura y mantequilla. En este caso vamos a realizar rollos de canela y manzana con aceite de coco. Este tipo de masa consiste en realizar una masa hecha con levadura, que tienes que estirar, colocar una mezcla de azúcar, canela y mantequilla. Enrollar la masa y cortar en pequeñas porciones que después vas a dejar leudar y cuando haya duplicado su tamaño, se va a colocar en el horno y de ahí hornearlo.

Para realizar rollos de canela necesitas un poco de paciencia ya que debes dejar que la masa leude, pero vale la pena la espera ya que vas a obtener un producto delicioso para compartir con tu familia y amigos.

Para realizar esta receta vas a necesitar los siguientes:

Ingredientes: 

  • 200 ml Leche caliente
  • 2 1/2 cucharaditas Levadura instantánea seca
  • 2 unid Huevos
  • 67 gr Aceite de coco
  • 563 gr Harina para todo uso
  • 1 cucharadita Sal
  • 100 gr Azúcar

Relleno:

  • 200 gr Azúcar
  • 1 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de especies (bayas verdes secas y molidas con sabor a canela, nuez moscada y clavo de olor)
  • 1 lata de manzanas

Proceso: 

  • Primero vamos a calentar la leche, agregar la levadura seca y el azúcar.
  • Remover y dejar reposar por unos 5 minutos.
  • Cernir la harina.
  • Agregar los huevos, y aceite de coco a la mezcla.
  • Mezclar en el mixer y poco a poco agregar los secos (harina, sal)
  • Usar el gancho de amasar y a velocidad 1 amasar hasta formar una masa.
  • Alrededor de 5 minutos.
  • Colocar la masa en un recipiente profundo  previamente engrasado.
  • Tapara el recipiente y dejar leudar por 45 minutos a 28ºC.
  • Una vez lista la masa, colocar encima del mesón que va a estar enharinado para que la masa no se pegue.
  • Estirar con un rodillo, dándole una forma rectangular.
  • Agregar la mezcla de azúcar y especies, espolvorear sobre toda la masa.
  • Escurrir el líquido de las manzanas en lata.
  • Agregar las manzanas escurridas encima de la masa en la parte de abajo de la masa.
  • Enrollar la masa desde la parte de abajo.
  • Con mucho cuidado, apretar la masa y seguir enrollando.
  • Cuando ya tengas listo un rollo, vas a cortar en 3 cm.
  • Colocar en un recipiente previamente engrasado.
  • Tapar el recipiente y dejar leudar por 40 minutos a 28ºC.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Una vez que la masa ya haya leudado, colocar en el horno.
  • Hornear por 20 minutos, dependiendo de tu horno.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Disfrutar calientes con una rica taza de té o café.

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