Como hacer Empanadas de viento

In Panes
November 16, 2018
3 min read

Para la masa vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 430 gr Harina
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 115 gr Mantequilla de ajo y perejil
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 160 ml Agua mineral
  • Para el relleno:
  • 300 gr Queso mozzarello
  • Proceso:
  • Puedes realizar la masa a mano o colocar todos los ingredientes en un mixer hasta obtener una masa homogénea.
  • Para realizarlo a mano vas a colocar los secos ( harina, polvo de hornear y sal ) en un recipiente.
  • Realizar un hueco en el medio para agregar la mantequilla.
  • Masajear con los dedos hasta que la mantequilla se integre a los secos.
  • Agregar los líquidos (jugo de limón y agua mineral)
  • Amasar hasta obtener una masa homogénea.
  • Depende del tipo de harina que uses vas a tener que agregar más agua.
  • Ya lista tu masa vas a taparla y dejarla reposar por al menos media hora
  • Después de esperar a que repose vamos a dividir la masa en pequeñas porciones.
  • Estirar con el rodillo cada porción de masa hasta que esté muy finita.
  • Agregar el relleno, cerrar y dar forma de repulgado o con tenedor.
  • Calentar el aceite a 180ºC.
  • Freír las empanadas
  • Una vez listas colocarlas en papel absorbente y agregar azúcar.

Para la masa a mi propio estilo con un toque sudafricano.

  • Ingredientes: 
  • 430 gr Harina
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 80 gr Mantequilla de ajo y perejil
  • 40 gr Amasi (Leche fermentada)
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 160 ml Agua mineral
  • Para el relleno:
  • 300 gr Queso mozzarella

Para realizar estas empanadas vas a necesitar lo siguiente:

Proceso: 

  • Puedes realizar la masa a mano o colocar todos los ingredientes en un mixer hasta obtener una masa homogénea.
  • Para realizarlo a mano vas a colocar los secos ( harina, polvo de hornear y sal ) en un recipiente.
  • Realizar un hueco en el medio para agregar la mantequilla.
  • Masajear con los dedos hasta que la mantequilla se integre a los secos.
  • Agregar los líquidos (jugo de limón y agua mineral y amasi)
  • Amasar hasta obtener una masa homogénea.
  • Depende del tipo de harina que uses vas a tener que agregar más agua.
  • Ya lista tu masa vas a taparla y dejarla reposar por al menos media hora
  • Después de esperar a que repose vamos a dividir la masa en pequeñas porciones.
  • Estirar con el rodillo cada porción de masa hasta que esté muy finita.
  • Agregar el relleno, cerrar y dar forma de repulgado o con tenedor.
  • Calentar el aceite a 180ºC.
  • Freír las empanadas
  • Una vez listas colocarlas en papel absorbente y agregar azúcar.
En este video les voy a enseñar como hacer unas ricas empanadas de viento (empanadas de queso) al estilo ecuatoriano y a mi propio estilo con un toque sudafricano.

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