ACTUALIZACIÓN DEL MENÚ

Crear un nuevo menú de postres, mejorar el menú existente o actualizar continuamente los postres de temporada cuando sea necesario durante todo el año. Consultar con los propietarios y el chef ejecutivo para desarrollar cambios en el menú de acuerdo con sus necesidades. Desarrollar cambios y proporcionar degustaciones hasta lograr el resultado deseado. Capacitar al personal de pastelería existente sobre los cambios y actualizaciones de producción y servicio.

ENTRENAR

La organización en pastelería es la clave del éxito. Puedo ayudar a reorganizar la producción y la cocina de pastelería para aumentar la eficiencia y eficacia o hacer mejoras en los postres.

MEJORAR LAS HABILIDADES

Me encantaría ayudar a su personal a ampliar sus conocimientos, ayudándoles con diferentes técnicas, una introducción a los ingredientes que pueden inspirar a su personal o ayudando a su pastelero con el diseño y el aspecto de sus postres.

APERTURAS DE RESTAURANTES

Ayudar con el diseño de la cocina de pastelería para maximizar la eficiencia y eficacia. Entrevistar y contratar a la gerencia de pastelería y cocineros de acuerdo con los requisitos de su empresa. Crear un menú de acuerdo con las necesidades del restaurante y proporcionar degustaciones hasta lograr el menú deseado. Capacitar al personal en la producción de pasteles y panes. Trabajar con la nueva gerencia para organizar la cocina de pastelería para cumplir con los requisitos del código de salud. Trabajar con el personal administrativo para capacitar a los pasteleros para un servicio eficiente y rápido. Guíar a la gerencia para desarrollar la programación del personal para evitar horas extras por hora y mantener pautas presupuestarias.